晚餐菜谱家常菜做法 晚餐菜谱家常菜做法大全

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本文目录
鱿鱼丝新鲜的做法
主料:干鱿鱼 、白萝卜
辅料:姜片 、家常家常耗油 、鱿鱼鱿鱼盐 、丝的丝糖、做法做法料酒、大全大全食用油
做法 :
1、家常家常鱿鱼切小块放清水泡软洗净,白萝卜切条,姜片切末 。
2 、白萝卜放热水中焯一下,可以去掉白萝卜中的苦味,时间不要过长,稍微一焯就好 。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末,煸炒后加入鱿鱼炒均匀 ,加入料酒翻炒,最后加入白萝卜,将三者炒匀。
5、依次加入耗油 ,翻炒后加入盐和糖。,翻炒均匀后出锅即可
鱿鱼丝做法
材料:
大鱿鱼丝300克、洋葱一个、青椒一个、辣酱适量 、少许酱油 、白糖适量、葱适量 、姜适量
做法 :
1 、大鱿鱼丝洗净,尽量去除表面的薄膜
2、青椒切成细丝 ,洋葱切丝,葱姜切成丝
3、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下,便于入味然 。后烧一锅热水,放进几片葱 、姜 ,烧开后下鱿鱼丝焯一下 。
4 、鱿鱼沥干水分备用,炒锅中放底油 ,油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 ,下鱿鱼丝、调入辣酱2-3勺。
5、翻炒均匀,加入1勺白糖、1勺鸡精 、炒匀速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老;
6 、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可;
鱿鱼丝家常做法
材料
鱿鱼干:150克,干红辣椒 :5克,大蒜:10克,姜:5克 ,香葱:1段,八角 :2个,料酒:5克,生抽:5克,盐 :10克 ,鸡精:5克,水 :300克 ,油:50克
做法
1 :把鱿鱼干用冷水泡发 ,约3小时.把大蒜切成小丁 ,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛 ,切成丝待用 。
2:在炒锅中加入300克水 ,大火烧开锅中的水 ,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.
3 :在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸,姜末,煸炒一下再加入干红辣椒 ,鱿鱼丝转中火煸炒1分钟,加入料酒,生抽煸炒2分钟.调入盐,鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒 ,约3秒,出锅,装盘即可。
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