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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨、大全姜
、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽
、做法做法生抽 、八角、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、料酒 、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2
、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水
 ，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水 ，加入姜片、葱段 、料酒 ，大火烧开 ，把浮末撇去，焯好水后捞出
，用清水冲洗干净 。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶 、花椒、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀 ，炒出香味
，再倒入料酒、生抽
、老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会 ，卤水就做好了。

5
、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片、山楂 ，大火烧开转小火
，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来
，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒  ，葱1根 ，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽、老抽、八角、水 、蚝油各适量 。

做法 ：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖。

2、排骨在锅里焯水，去除血沫 。

3
、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香
，再加入冰糖炒出糖色 。

4 、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒
、生抽
、老抽、蚝油和黄豆酱 。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟 。

6、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味
。

7  、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺  、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克
、香叶2片 、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好
，回家清洗干净
，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱 、姜、干辣椒、香叶、丁香
、桂皮 、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙 、生抽1大匙 、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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